Conhecimento Déjà commencé (já começou) [Série – DCC]

Tudo era uma questão de administrar temperos naquele restaurante de Paris. Cada alimento tinha o estágio inicial de um processo em que se deveria adicionar uma fração de outros itens, que despertassem sobre a fase o tipo ideal de cozimento para a formatação mais perfeita da receita culinária.

Era necessário saber se processos já haviam sido iniciados, para que a gestão do alimento gerasse o sabor idealizado pelo chefe de cozinha.

Se havia vapor: Déjà commencé, então havia de despejar uma pitada de sal para continuar o processo de fervura.

Se havia depois do vapor a douragem dos produtos: Déjà commencé era ora de salpicar fatias de cebola para continuar o processo.

Se havia depois da douragem dos produtos o firmar das cores do pato: Déjà commencé, para sinalizar nessa fase que deveria partir para abafar o cozimento para manter o produto em breve constância de pressão atmosférica interna ao conteúdo do prato.